有些人喜歡喝牛奶,而有些人,像我一樣,不是特別喜歡。 牛奶對我來說一直是一個令人不快的話題。我小時候從不喜歡牛奶,每天晚上吃飯時都會捏著鼻子喝。 現在我有一個1歲的孩子正在從配方奶粉過渡到牛奶,我的選擇太多了。 自從80年代我喝牛奶以來,牛奶已經有了很大的發展,很難跟踪所有新品牌和類型的牛奶。
如果你最近去過任何一家雜貨店,你會知道替代品或非乳製品牛奶市場已經爆炸式增長。 看起來你幾乎可以把任何東西製成牛奶! 但並非所有的非乳製品牛奶在幼兒所需的營養方面都是平等的。 以下是您需要瞭解的關於非乳牛奶的所有資訊,包括推薦和不推薦的牛奶類型,以及如何開始過渡。
為什麼牛奶一直以來都被推薦給幼兒
很可能,你也只是在牛奶中長大的。 過去,由於全脂牛奶中含有鈣,兒科醫生鼓勵為年輕和生長中的骨骼提供牛奶。 只有當您對牛奶過敏時,才建議您使用替代品。
但是現在不管過敏的人都有選擇,你的兒科醫生可能對全脂牛奶有不同的感覺。 “對於那些想給孩子喝牛奶的人來說,牛奶是一個健康的選擇,但一歲以上的孩子可以完全健康,只要喝水,或者喝牛奶替代品,”喬爾·蓋特(Joel Gator)醫學博士說,他是一名委員會認證的兒科醫生,也是加利福尼亞州Studio City綜合兒科的創始人。他說,你的孩子可以從食物中獲得所需的所有鈣,而不是全脂牛奶。 或者,他們可以通過牛奶和其他鈣和維他命D來源的混合物來達到每日的鈣目標。
事實上,蓋特博士自己不喝牛奶,也選擇不給自己的兒子喝。 “我覺得植物奶是一種很棒的替代品,絕對不是一種時尚,”他說。 “許多孩子更喜歡喝牛奶,也比牛奶更能忍受。”
過去,大豆是牛奶的唯一替代品。 但現在,市場上有更多的選擇。
“美國兒科學會(AAP)的建議是牛奶或豆奶。這是因為胺基酸和脂肪含量。我建議提供含鈣和維他命D的强化非牛奶,”Delish Knowledge的所有者Alex Caspero,MA,RD說。 “大多數强化非乳製品牛奶含有與乳製品牛奶相同或更多的鈣和維他命D。”她指出,一些牛奶含有DHA、B12、維他命A和其他對成長中的孩子至關重要的營養素。 雖然牛奶和豆奶的蛋白質含量較高,但如果您將非牛奶與富含蛋白質的食物一起食用,兒童仍將滿足其蛋白質需求。
雖然您的孩子可以從羽衣甘藍、花椰菜、葵花籽和塔希尼等食物中獲得鈣,但如果您選擇給您的孩子非乳製品替代牛奶,有一些東西需要尋找。 Gator博士說,你需要確保它含有蛋白質、脂肪、纖維、鈣和鐵。 “尋找一種不含防腐劑的非常乾淨的牛奶替代品,”他建議。 “和一個低糖的。”
Amber Rodenas,RN,LDN,Seeds and Sprouts Nutrition for Kids的創始人說,“在尋找牛奶替代品時,最好選擇一種在蛋白質和鈣含量方面與牛奶具有相當營養價值的替代品。”作為參攷,8盎司牛奶含有8克蛋白質、300毫克鈣和3微克維他命D。
非牛奶的奶製品類型
以下是你可以在雜貨店貨架上找到的一些選擇。
豆漿
許多家長都熟悉豆奶,因為豆奶通常被推薦給對乳製品過敏的兒童。 對於出於其他原因尋求牛奶替代品的父母來說,這也是一個不錯的選擇。
“如果你的寶寶需要更多的熱量和蛋白質,大豆可能是你最好的選擇,”卡斯佩羅說 從營養上來說,它是牛奶的最佳替代品。” 羅德納斯補充說,通常,8盎司豆奶含有8克蛋白質、450毫克鈣和3微克維他命D。
燕麥奶
卡斯佩羅說,燕麥牛奶對烘焙食品很有好處,因為它含有較高的碳水化合物含量,並能很好地使烘焙食品變褐。 “它的粘度與牛奶非常相似,”她說。 當强化時,它還富含鈣和維他命D。
對於學齡前兒童,尋找高脂肪、低糖的燕麥牛奶。 羅德納斯補充說,許多燕麥牛奶的蛋白質含量較低,約為2克,但鈣含量較高,約為460毫克,所以在購物時要注意。 然而,只要你的孩子一整天都吃富含蛋白質的食物,燕麥牛奶中較低的蛋白質就不會成為問題。
堅果奶
堅果奶已經涵蓋了從杏仁奶到腰果奶到山核桃奶等所有東西。 從科技上講,任何堅果都可以擠奶,儘管有些像杏仁奶更為主流。 然而,注意杏仁牛奶可能不適合所有年齡段的人。 她說:“因為杏仁奶的熱量通常較低,每杯不加糖的杏仁奶約含35卡路里,所以我不建議幼兒和學齡前兒童食用。”
羅德納斯指出,一些堅果奶的膳食含量高於其他堅果奶。 她喜歡杏仁-腰果混合物,它含有10克蛋白質、450毫克鈣和15微克維他命D。
豌豆蛋白牛奶混合物
卡斯佩羅指出,豌豆蛋白牛奶混合物也是營養良好的選擇。 豌豆奶特別配方含有纖維、蛋白質、鈣和歐米茄-3脂肪酸,有助於營養。 豌豆蛋白牛奶混合物由黃色的分裂豌豆製成,以獲得類似於牛奶的外觀,其中含有某種油,加上增稠劑、風味和營養成分(如果您購買强化版)。
不建議兒童使用的牛奶替代品
除了標有“低熱量”或“飲食”標籤的牛奶之外,還有一些專家不推薦給學齡前兒童的牛奶。
椰汁
純椰奶也是牛奶的替代品。 它的脂肪含量高,但不是正確的脂肪種類。 從飲食的角度來看,羅德納斯並不推薦。 “它幾乎不含蛋白質或碳水化合物,但飽和脂肪含量很高,”她說。 她建議在烘焙食品或咖喱等菜肴中使用,而不是讓你的孩子喝。 一些品牌確實提供椰子奶飲料,通常添加鈣和維他命D。這可能適合您的孩子,只要他們吃富含蛋白質的食物來平衡椰子飲料中的低蛋白質。
米漿
與椰子奶一樣,羅德納斯不喜歡米奶中的蛋白質和脂肪含量。 她指出,它的碳水化合物含量也很高。 “然而,它仍然可以作為無乳糖的替代品用於烹飪和烘焙,”她說。
如何過渡到非乳牛奶
從配方奶粉和/或母乳的轉變發生在1歲左右。AAP建議12至24個月的兒童喝全脂牛奶,以獲得飲食中所需的額外脂肪,促進大腦發育。 他們也將在同一時間開始從瓶子換成杯子。
羅德納斯建議像牛奶一樣過渡到替代牛奶。 “你可以通過將一些牛奶或牛奶替代品與母乳或配方奶粉混合,逐步過渡,”她說。 “你可以在幾天內慢慢新增(牛奶的)量,直到沒有剩餘的配方奶粉或母乳。”
根據《2020-2025年美國人膳食指南》,完全過渡期應讓您的孩子每天喝16至24盎司牛奶或牛奶替代品。1然而,請記住,這些服務不必來自液態牛奶或强化牛奶替代品,您可以從起司、全脂酸嬭、全脂牛奶開菲爾等中獲得鈣和維他命D!
市場上沒有“最佳”替代牛奶,因為它真正取決於您孩子的營養需求或限制以及您家庭的生活方式。 確保閱讀所有牛奶上的標籤,為您的家人做出正確的决定。 在徹底改變孩子的飲食之前,一定要諮詢兒科醫生或專門研究兒童的注册營養師。